Сухой яичный белок альбумин ЭФКО, 250 г
25012
863,00
р.
Сухой яичный белок — это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков. Обладает лучшими характеристиками при взбивании, чем обычный куриный белок, обладает высокими характеристиками по стойкости пены. Сухой белок — хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и прочее.
1 г альбумина соответствует приблизительно 30 г свежего яичного белка.
Применение:
муссы, молочные продукты, «тёплое мороженое», меренги, торты, кондитерские изделия требующие воздушности и т.д.
Преимущества применения сухого белка:
• облегчение и ускорение технологического процесса
• повышение санитарного уровня собственного производства
• снижение энергозатрат, уменьшение необходимой производственной площади
• стабильность качества готовых кондитерских изделий.
1 г альбумина соответствует приблизительно 30 г свежего яичного белка.
Применение:
муссы, молочные продукты, «тёплое мороженое», меренги, торты, кондитерские изделия требующие воздушности и т.д.
Преимущества применения сухого белка:
• облегчение и ускорение технологического процесса
• повышение санитарного уровня собственного производства
• снижение энергозатрат, уменьшение необходимой производственной площади
• стабильность качества готовых кондитерских изделий.
С этим товаром покупают
Если у вас есть вопросы по ассортименту или нужна консультация — оставьте свои контакты, мы свяжемся с вами
Отправляя форму, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и обработки персональных данных
Заказать звонок
Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая использовать его, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.
